食の文化論、 一般の聴講生も受講の人気の講義です。

今回は、醤油や味噌の味、材料となる麹菌の働きや種類、薄口醤油や濃口醤油作り方の違いなどの講義でした。

 感染拡大を防ぐように、学生同士の間隔を開けて着席しながらも、教室にはモニターがたくさんあるのでどこに座っていても授業を見やすい環境にありました。三宅先生が作られたプリントを教科書がわり資料もすっきりとして見やすかったです。